Domaine Besson, Chablis 1er Cru Mont de Milieu, 2015 (Blanc)

La couleur jaune or en envoie plein les mirettes et, déjà, le nez s'ouvre sur du citron mûr. Il est enveloppé de notes briochées ainsi que de touches minérales. Le palais est fin, impeccablement mené. Le citron est précis et enveloppé dans une belle texture ronde. Ces appétentes bouchées se terminent par une finale saline sans faille. 

Analyse

Dégustation 2 mars 2019

Limpide;, jaune or moyen, étincelant, larmes fluides

Net, premier nez fruité, lacté, second nez citron mûr, brioche, touches iodées

Sec, alcool faible, acidité fraîche, arômes de citron mûr, salin, finale longue.

Vin blanc sec élevé en fût. Prêt à boire mais peut attendre. 

Autres informations

Alcool 12,5% / Cépage chardonnay / Sols argile calcaire / Conduite vignoble Guyot double, culture raisonnée, labours mécaniques / Pressurage Lent à faible pression afin de préserver les arômes frais et fruités / Fermentation En cuve intox thermorégulées entre 19-21°C. 5% de la production réalise ses fermentations en fûts de chênes /  Elevage Sur lies en cuve inox et une partie en fûts (8 mois), l'élevage total dure 18 mois / www.domainebesson.com