Domaine Lafage, Cuvée Centenaire, 2017 (Blanc)
 

Le nez débute par une sensation fruitée plutôt ouverte : agrumes et poire mûre. Une joyeuse acidité titille le palais sur un ensemble de fruits juteux. Une strate minérale accompagne l'ensemble et, ajouté à tout cela, une longue finale  termine cet agréable tableau.

Analyse

Dégustation 24 janvier 2019

Limpide, jaune citron clair, éclatant, larmes grasses

Net, attaque fruitées, ouvert,  premier nez agrumes, pamplemousse, second nez citron, poire. 

Sec, acidité vive, alcool gras, dominante équilibrée, arôme de fruits à chair blanche, pamplemousse, notes minérales. 

Agréable, prêt à boire.

Autres informations

Alcool 14% / Cépages 80 % Grenache blanc et gris - 20 % Roussanne / Sols galets roulés du quaternaire des terroirs maritimes dominant la Méditerranée / Rendements 30 hl - ha / Âge des vignes 90 ans / Elaboration Récolte manuelle des raisins en deux passages et tri au chai. Stabulation à froid sur bourbes fines à 0° durant 20 jours. Levurage et fermentation à 16°C après débourbage. Fermentation malolactique sur 5% de la cuvée. / Accord mets et vins  Magret de canard sucré salé, Moules frites, Blanquette de veau, Saumon à l'oseille, Gratin dauphinois, Tartiflette, Gratin d'endives au jambon, Lapin à la moutarde, Ratatouille, Paella, Confit de canard, Choucroute, Galettes de sarrasin, Filet mignon, Tagliatelles à la carbonara, Poulet au curry, Tajine d'agneau, Sushis, Brandade de morue, Bouillabaisse, Coquillette - jambon / www.domaine-lafage.com