Domaine Bobinet, Poil de Lièvre, 2017 (Blanc)
 

Le Domaine Bobinet nomme ainsi ce vin en raison les petites touffes d'herbes croisées au pied des vignes qui sont appelées "poils de lièvre". J'ai trouvé une légère réduction à l'ouverture, vite partie après une aération vigoureuse.
Puis se lèvent des senteurs fruitées de poire, florales et minérales de silex. On ne peut manquer cette minéralité en bouche qui, mêlée à une acidité plaisante et au léger gras les enrobant, fait de ce poil de Lièvre un vin équilibré. 

Analyse

Dégustation 13 juin 2019

Opalescent, jaune doré moyen avec quelques reflets verts, lumineux, larmes fluides, 

Net mais notes de réduction, végétal, fruits blancs, second nez herbe, fleurs; silex, notes fruits exotiques, ananas

Sec, Légèrement perlant. Acidité vive, alcool moyen, fruits blancs et citron, trame minérale. Agrumes. Longueur moyenne.

Vin blanc sec et vif, prêt à boire.

Informations complémentaires

Alcool 12,5% / Cépage Chenin / Vendanges Manuelles / Sols Argilo-Calcaires / Âge des vignes 25 à 50 ans / Rendements 50hl / ha / Accords apéritif, sur des poissons grillés, coquillages, fromages de chèvre./ www.domaine-bobinet.com