La bouteille et le bouchon joliment typographiés donnent hâte de déguster. Une fois dans le verre, le vin rubis intense expose des odeurs de mûre, de cassis et de framboise mûre pour le premier et second nez avec des notes épicées. Le palais est ample et souple à souhait, tout plein de baies rouges et noires rehaussées par des touches poivrées. « Les darons » a un profil vigoureux, avec ce côté un peu « mal rasé » qui le rend délectable.
Analyse
Dégustation 27 avril 2018
Limpide, rouge rubis intense
Net, intensité moyenne, fruits noirs, mûre, cassis, fruits rouges mûrs, framboise, notes d’épices poivrées. En cours d’évolution.
Sec, acidité fraîche, tanins charpenté, alcool chaleureux et corps étoffé. Finale longue, arômes de mûre et framboise mûre.
Très bon, peut être bu mais bon potentiel de garde.
Autres informations
Alcool 13,5% / Cépages 75 % Grenache, 5 % Carignan, 20 % Syrah / Terroir Argilo - calcaire; Lacustre (Minervois); à éclat (Minervois; Sur Gypse (Corbières); ableux (Clape) / Conduite de la vigne GRENACHE de + de 30 ans d’origine, Clape, Corbières, Minervois etCARIGNAN de + de 50 ans d’origine Corbières, Saint-Chinian (40 hl/ha), SYRAH de + de 20 ans d’origine Clape, Minervois, Vallée de l’Agly, Saint - Chinian (40 hl/ha) / Vendanges manuelles et mécaniques / Vinification égrappage, foulage et assemblage avec une partie vendange entière, extraction par pigeage (Grenache et Carignan), macération pré-fermentaire, extraction par pigeage etremontage (Syrah) / Élevage En cuve après assemblage / www.jeffcarrel.com
