Sur la première sensation sucrée qui peut se dégager du nez, les arômes de framboise et cassis mûrs s’entremêlent à des soupçons chocolatés. La bouche, opulente, reste superbement équilibrée grâce à sa belle acidité contrebalancé par la sucrosité. La finale n’en finit plus et m’a tenu jusqu’à s’estomper avec délicatesse. La dégustation sur un dessert au chocolat a été magnifique.
Analyse
Dégustation le 25 décembre 2017
Limpide, rouge robe moyen
Net, cassis et framboise mûrs, soupçons de liqueur de cassis, cerise noire et fruits des bois. Notes de chocolat. En cours d’évolution.
Doux, acidité moyenne (+), alcool élevée, tanins moyens, corps charpenté, saveurs de piquer de cassis et framboise, soupçons de chocolat. Finale longue
Excellent, Peut être bu mais bon potentiel de garde.
