C'est un vin qui m'a fait sourire. Sourire car dès la première gorgée l'émotion fût au rendez-vous.
Le Signature 2014 de du Domaine Fabrice Gasnier a une couleur d'un beau rouge donnant l'eau à la bouche puis un nez offrant des odeurs précises qui  oscillent entre les baies, les fleurs, les épices. Toujours tout en finesse.
Appétant, le palais souple et rond fait agréablement saliver par sa délicate fraîcheur. Ses arômes de fruits rouges et noirs bien définis s'expriment pleinement pour conclure par une longue finale aromatique. 

Analyse

Dégustation 21 avril 2019

Limpide, rouge cerise soutenu, larme coulante, brillant

Net, premier nez ouvert et fruité, second nez ouvert + . Fruits rouges (Framboise, cerise), Baies noires (fruits des bois, cassis, notes de mûre), notes florales, épices douces, touches discrètes de vanille

Sec, attaque intense, acidité fraîche, cassis, framboise, mûre, finale longue, tanins fondus.

Vin rouge riche et onctueux, excellent, peut être bu maintenant mais peut attendre.

Autres informations

Alcool 13% / Cépage Cabernet franc / Âge des vignes 70 et 75 ans / Certification Biodynamie Demeter / Certification Agriculture Biologique AB / Terroir Terrasse entre rivière et coteaux : argilo-siliceux sur sous-sol calcaire / Exposition sud / Travaux de la vigne Effeuillage, Tri sur pied début septembre pour des rendements maîtrisés / Vendange manuelle et trie / Macération moyenne de 32 jours / Vinification mise en barrique pour une fermentation malo-lactique dans des fûts de chêne (50% fûts neufs et 50% fûts d’un an) / Levurage Sans / Élevage 14 mois dans ces fûts / Mise en bouteille 15 mois après récolte / Rendement 30hl/ha / Accompagnement Apéritif, Viandes rouges, Gibiers, Fromages / Température de service 17°C / Épanouissement 2 ans / Garde 5 ans / www.domainefabricegasnier.com

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