Œnologie
Articles techniques consacrés à l’œnologie : vinification, fermentation, élevage, analyse sensorielle, cépages, équilibre et structure des vins. Une approche rigoureuse pour comprendre la science et les savoir-faire qui façonnent chaque bouteille.
A quelques kilomètres d'Auxerre se trouve un irréductible village entouré par les vignes : Irancy.
Certains lancent des bouteilles à la mer, mais à St Malo l’association Immersion les descendent à 15 mètres de profondeur...
Au début, le vin rouge est blanc... Comment devient-il rouge ?
De ses origines à ses pratiques actuelles, découvrez cette agriculture en synergie avec la nature.
Œnoflair est composée de neuf dominantes et dix-neuf familles, reprenant la manière de procéder des parfumeurs
Le 16 avril 2018, Pascal Perceval, vigneron savoyard, a sorti de l'eau les bouteilles et tonneaux de vin immergés à 33 mètres de profondeur dans le lac Léman depuis un an.
Dans le paysage des services d'e-commerce liés aux loisirs, les box de vin ne manquent pas à l'appel.
Le 1er juin 2019, la mesure est entrée en vigueur. Quels changements pour le consommateur? Quelques pistes pour décrypter les fameux CRD...
Chaque année au Canada dans la région de la Colombie-Britannique, d’imposants feux de forêt font rage en bordure des vignobles. Les flammes ne sont pas la seule crainte des viticulteurs de la vallée de l'Okanagan : la fumée, ennemie perfide, est parfois absorbée par le raisin et rejetée dans le vin...
Des vins secs aux liquoreux, en passant par les moelleux, les vins doux, et tous les autres. Quelques pistes pour les reconnaître...
