Spiritus Vinum - L'esprit du vin et Tutti Quanti - Frédéric Servant - Spiritus Vinum

Les deux dernières publications

En bref

Infos pratiques du Salon des vignerons indépendants de Paris

22 novembre 2022

Les infos pratiques pour aller au salon des vignerons indépendants de Paris

Beaujolais Villages (AOC)

Domaine Croix Charnay, Au Levant, 2020 (Rouge

09 juillet 2022

"Zéro mg de soufre ! Mais comment diable est-ce possible ? Cette seule spécificité attise la curiosité. Le premier contact, outre l’étiquette colorée, est le sceau de cire qui emprisonne le bouchon. Mais plus pour très longtemps… "

Quelques articles piochés de-ci, de-là

En bref

Du samedi 13 au mardi 16 août 2022, c’est le festival du vin à Madiran !

Chaque année, on célèbre l’anniversaire des appellations Madiran et Pacherenc à l’occasion du festival du vin. Le petit village de Madiran revêt sa tenue de fête.

Dans les vignes

Château des Coccinelles (Rhône)

Le Château des Coccinelles, situé à Domazan au sud de la vallée du Rhône méridionale, est un domaine viticole en agriculture biologique depuis 1978. Mais à ce propos… d’où vient cette histoire de coccinelles ?

En bref

L’étonnant tapis de dégustation Tphon a le vent en poupe

Tphon est un tapis œno-ludique destiné aux professionnels pour l’apprentissage de la dégustation auprès des particuliers.s. Entre jeu, méthode et outil pour professionnels, son inventeur nous souffle quelques informations…

En bref

Petit lexique des bruits et sons de la dégustation (avec expérience de lecture immersive...)

La vue, le nez, le goût... oui mais connaissez-vous les bruits de la dégustation ? Du grumage au piapiatage, en passant par le trinquage et le crachage, devenez un virtuose des sonorités organoleptiques. Profitez d'une toute nouvelle expérience de lecture immersive...

Dans les vignes

Vignes de Vigny : des passionnés dorlotent un vignoble miniature

Dans la commune de Vigny, dans le Parc Naturel du Vexin, une parcelle de vigne est bichonnée par des passionnés. Ils se donnent rendez-vous toutes les semaines dans ce petit écrin de verdure.

Dans les vignes

Mille sabords ! Des pirates à l’abordage des vins de Bordeaux

Le collectif Bordeaux pirate veut radicalement changer l’image des vins de Bordeaux. Leur credo : proposer des vins innovants, créatifs et vivants. Qui sont-ils ? Quelles sont leurs méthodes ?

Des entrevues à entrevoir

Autour d'un verre

Autour d'un verre avec Corbeyran

Autour d'un verre avec Corbeyran : de la bande-dessinée au métier de scénariste en passant par le vin en six questions, six réponses.

Autour d'un verre

Autour d'un verre avec Érik Orsenna

"Autour d'un verre" avec Érik Orsenna : son amour du vin en six questions, six réponses.

Interview

Stéphanie Lebaron : Maître de chai au Château Gruaud Larose

Découvrez l'histoire du château et son blason, les méthodes de viticulture et vinification, jusqu'aux tâches du métier de maître de chai.

Interview

Un Frenchy, Chef Sommelier sur les terres de sa Gracieuse Majesté.

L'interview d'un chef sommelier français vivant en Angleterre et qui boit un Chateauneuf du Pape rouge (le chateauneuf, pas le pape) en écoutant Desproges. Étonnant, non ?

Interview

Charles Frankel : géologue, volcanologue, auteur et amateur de vins

Vins de volcan, minéralité... Découvrez ces notions grâce à un spécialiste de la géologie des planètes, des sites terrestres et du terroir.

Interview

Thomas Jessel : troisième génération de viticulteur à Ammerschwihr

Agriculture biologique, vendanges manuelles, vinification en fûts et une pointe de biodynamie : le domaine Tempé-Jessel nous ouvre ses portes.

Les derniers vins dégustés

Beaujolais Villages (AOC)

Domaine Croix Charnay, Au Levant, 2020 (Rouge

"Zéro mg de soufre ! Mais comment diable est-ce possible ? Cette seule spécificité attise la...

Pays d'Hérault (IGP)

Domaine de la Rencontre, Muscat, 2018 (Blanc)

"Un muscat entrelacé de fleur et de tilleul, d'agrume frais. Quelques notes minérales viennent...

Slovénie

Korenika & Moskon, Malvazija, 2018 (Blanc)

"Le Malvazija 2018, de Korenika & Moskon, époustoufle par sa couleur jaune paille. Le nez,...

Vin de France - Languedoc

Domaine Un Coin Sur Terre, Sensation, 2019 (Rouge)

"Sitôt installé, le vin s’éveille. Il s’élève et délicatement nous effleure. Il vit. La mûre, tout...

Quincy (Aoc)

Domaine du Coudray, Une pointe d'authenticité, 2017 (Blanc)

"Une fois en bouche c'est magnifique, suave et frais à la fois, relevé par une trame minérale...

Côtes-du-Roussillon (AOC)

Domaine du clos des Fées, Les Sorcières, 2020 (Blanc)

"Les mille étoiles scintillantes de la robe jaune pâle de la Sorcière du clos des fées lui donne...

Pyrénées-Atlantiques (IGP)

Domaine du Moncaut, Hèita, 2014 (Blanc)

"La couleur est marquée par des touches d'or mais, déjà, les parfums du vin arrivent jusqu'aux...

Menetou-Salon (Aoc)

Domaine Lafarge, Première Lune, 2019 (Blanc)

"La robe de ce Première Lune annonce fraîcheur et vivacité par sa brillance et, déjà, une tonalité...

Périgord Rouge (IGP)

Domaine du Bout du Monde, Assemblage, 2016 (rouge)

"Une agréable tonalité de fruits noirs ouvre le bal, particulièrement de mûre. Quelques...

Saint-Pourçain (AOC)

Terres d'ocre, Instan T, 2018 (Blanc)

"L'Instan T du domaine Les Terres d'Ocre présente une robe citron limpide et brillante dont on...

Côte-Roannaise (AOC)

Domaine Sérol, Éclat de Granite, 2020 (Rouge)

"La belle robe intense de la cuvée Éclat de Granite du Domaine Sérol laisse présager du fruité et...

Gaillac (AOC)

Domaine Rotier, Les Gravels (2015), rouge

"Vacillant entre mûre, cerise noire, fraise mûre, la cuvée Les Gravels du Domaine Rotier s'ouvre...

Détails: Le Desk

Sensible aux démarches créatrices, je tends à rendre hommage aux artistes et aux vignerons par le biais de...

Détails: Le Desk

Grâce au Sommelier Masqué, pas besoin de comprendre des phrases alambiquées comme le fameux "c'est un petit vin en IGP du Jura au profil minéral, légèrement oxydé conduit en biodynamie" pour apprécier une bonne bouteille...