Sauternes (AOC)

Située au sud du vignoble bordelais, l’appellation Sauternes est mondialement connue pour ses vins blancs liquoreux d’une grande complexité. Leur singularité repose sur le développement du Botrytis cinerea, appelé pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes des raisins. Les vins sont principalement élaborés à partir de sémillon, souvent complété par le sauvignon blanc et parfois la muscadelle. Ils se distinguent par leur richesse, leurs notes de miel, de fruits confits, d’abricot ou d’agrumes, ainsi que par une fraîcheur qui équilibre leur douceur. Les vins de Sauternes comptent parmi les grands vins de garde du vignoble de Bordeaux.