La Basse-Bourgogne correspond à la partie nord du vignoble bourguignon, située principalement dans le département de l’Yonne. Cette zone viticole est dominée par les terroirs de Chablis et par plusieurs appellations qui produisent majoritairement des vins blancs issus du chardonnay. Les sols calcaires, souvent riches en marnes, confèrent aux vins une expression marquée par la fraîcheur, la tension et une minéralité caractéristique. Le climat plus septentrional renforce également ce style vif et précis. La Basse-Bourgogne occupe ainsi une place particulière dans la diversité des vins de Bourgogne, en proposant des vins blancs réputés pour leur pureté et leur finesse.
