La Bourgogne est l’une des grandes régions viticoles françaises, réputée pour l’expression très précise de ses terroirs. Ici, la notion de climat – ces parcelles précisément délimitées et historiquement reconnues – joue un rôle essentiel dans l’identité des vins. Le vignoble s’étend du nord au sud sur plusieurs sous-régions majeures, parmi lesquelles Chablis, la Côte de Nuits, la Côte de Beaune ou encore le Mâconnais. Les vins rouges sont principalement élaborés à partir de pinot noir, tandis que les blancs sont dominés par le chardonnay. Cette relative simplicité de cépages permet de révéler avec finesse les nuances de chaque terroir, donnant naissance à des vins réputés pour leur élégance, leur complexité et leur capacité de garde.
